Mes crêpes healthy – bio & vegan au lait de soja et farine d’avoine [sans beurre/oeufs/sucre]featured

Je reviens aujourd’hui pour vous proposer une petite recette de crêpes que j’aime beaucoup : une recette bio, à base de farine d’avoine et de lait de soja, qui a le mérite d’être plutôt légère puisqu’elle est sans beurre, sans oeufs, sans sucre… ce qui peut paraître étonnant pour une recette de crêpes ! Vous devez vous dire : des crêpes sans oeufs, c’est vraiment bizarre ! Oui, c’est vrai que c’est étonnant, mais ne vous inquiétez pas, avant de les faire, j’étais probablement aussi dubitative que vous : « ça tiendra jamais à la cuisson…blablabla ». Mais en fait, ces crêpes sont juste parfaites !

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C’est une grande première sur le blog de vous parler de recettes un peu healthy (c’est sur que ça change de ma recette de brownie au beurre de cacahuètes pas du tout léger, de ma recette de gaufres, ou encore de celles de mes coockies (aux M&N’S, ou autres) qui déchirent…) mais cela va faire bientôt 15 jours que j’ai changé mon alimentation & plutôt radicalement. Je suis actuellement en rééquilibrage alimentaire (en régime pour faire simple hein…) parce qu’il est vrai que j’ai pas mal de kilos à perdre. Des kilos que j’ai stocké depuis quelques années à cause d’une dépression (associée à des médicaments du type anxiolytiques/somnifères/antidépresseurs qui m’ont fait gonfler), d’une interdiction de sport (cheville moisie) pendant des années, et du décès lourd et pénible de ma grand-mère. Ce n’est pas des sujets que j’aime forcément aborder, ni des sujets dont je pensais aborder ici, voulant mon blog un peu léger et futile. Mais au final, pourquoi ne pas partager ça avec vous ?

Je m’amuse donc à découvrir des recettes saines, équilibrées, qui me permettent de manger plus diversifié, plus sainement, et à ma faim sans me priver. Ajoutez à ça quelques 6 ou 7 heures de sport hebdomadaires… et je me sens bien ! Je mange également bio, par conviction & par envie plus que par effet de mode. Comptez par contre un petit écart par semaine tout de même… parce que j’aime les bonnes choses (qui sont souvent lourdes & grasses…) : ma vie pour une bonne entrecôte (alors oui, je suis méga carnivore…).

Trêve de blablas, voici ma recette de crêtes healthy !

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Il vous faudra :

- 500ml de lait de soja (ou amande si vous préférez) bio.

- 500 ml d’eau.

- Une pincée de sel.

- 5g de levure de boulanger déshydratée.

- 225g de farine d’avoine bio.

- 225g de farine de blé bio T80 (plus digeste, plus rassasiante, plus nourrissante que la farine classique T45, mais bon si vous n’avez que celle-ci, elle fera très bien l’affaire).

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- Dans le bol de votre robot (Kitchenaid pour moi), mettez les 2 farines & la levure. Mélangez.

- Faites en parallèle tiédir l’eau, puis le lait et les ajoutez au mélange farine-levure.

- Ajoutez la pincée de sel.

- Laissez reposer 1 heure la pâte : elle va doubler de volume et s’emplir de grosses bulles.

- Vous pouvez ensuite la placer au frigo pour la faire cuire plus tard (24 heures max) ou passez directement à la cuisson.

- Utilisez une poêle anti-adhésive pour éviter d’utiliser une matière grasse.

- Cuire à feu moyen-vif environ 3/4 minutes par face jusqu’à ce que les crêpes colorent légèrement: ces crêpes nécessitent plus de cuisson mais ne seront jamais dorées comme des crêpes classiques.

- Régalez vous : avec du sirop d’Agave, c’est un régal !

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