[Idée petit-déjeuner] Muffins bio & healthy (sans beurre & sans sucre) à la banane et chocolat noirfeatured

Aujourd’hui je reviens sur le blog pour partager avec vous une petite recette spécial déjeuner sain & équilibré ! En plein rééquilibrage alimentaire (vous allez commencer à le savoir…), je prends plaisir à rédécouvrir la joie de prendre un petit-déjeuner.

Pendant des années l’étape petit-déjeuner, c’était quelque chose que je ne connaissais pas. Manque de temps, manque d’envie… mais surtout manque de temps. Pendant très longtemps, j’ai privilégié les 10 minutes de sommeil à manger quelque chose le matin, avant d’aller à l’école/boulot) – bah oé, j’ai le droit d’être une feignasse hein – me contentant alors d’ingurgiter un verre de jus de fruit, un café, une clope… ou 3 jours par an, une barre de céréale. Et puis progressivement, j’ai intégré à ma routine-alimentaire un petit -déjeuner par semaine, mais attention, pas n’importe quel petit-déjeuner… le brunch du dimanche !

Le brunch du dimanche, j’adore ça ! L’occasion de se faire plaisir, de prendre le temps préparer des petites choses toutes aussi bonnes les unes que les autres… de manger tardivement en se régalant avec des trucs trop bons : des pancakes, smoothies, fruits frais, salade de fuit, fromage blanc, muesli, oeufs brouillés-bacon, fromage, céréales, jus de fruit frais… tout y passe !

Alors forcément, j’ai commencé à me dire, pourquoi je ne prendrais pas CE temps en semaine ? C’est si bien le dimanche matin…

Alors autant vous dire que depuis le début de mon rééquilibrage alimentaire, je m’éclate en sortant des sentiers battus. Exit l’éternel pain-beurre-confiture, ici je découvre des choses que je ne mangeais pas avant, des goûts… et que des belles découvertes. Y’a pas à dire, porrige & co… c’est devenu mon kiff du matin !

Et j’aime tellement ça que j’ai décidé de partager avec vous quelques unes de MES découvertes, histoire de vous donner quelques idées si vous voulez concilier plaisir avec recettes légères et saines… vous aurez donc droit à un nouveau format d’article bouffe, « spécial petit-déjeuner », inspiré de quelques découvertes que je fait en flânant ici est là sur des blogs cuisines, d’Instagram &co.

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Je commence donc avec une recette de muffins bio & healthy à la banane & pépites de chocolat noir, spécial petit-déjeuner rapide, que j’ai déniché sur le compte Instagram bounsandbabz (que j’adore suivre & qui est une vraie mine d’or en matière de recettes healthy)Alors rapide dans le sens que tu peux le bouffer en 2/2 en te maquillant/habillant/lavant(?)/conduisant/au boulot… partout quoi, mais qui te demande tout de même un minimum d’organisation parce que oui, faut le faire la veille !

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Pour réaliser 6 muffins, il te faut :

125g de fromage blanc 0%

50g de flocon d’avoine

50g de farine de châtaigne bio

60g de lait d’avoine

2 blancs d’oeuf

2 cuillère à soupe de poudre d’amande

10g de levure

1 cuillère à soupe de sirop d’agave (ou de sirop d’érable bio, au choix)

1/2 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à café d’arôme vanille naturel bio

1 banane mûre écrasée

40g (ou 50, 60, 70… bref comme vous préférez) de pépites de chocolat noir bio (minimum 50% cacao)

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C’est facile : on mélange (sauf les pépites), on met dans des moules à muffins individuels en silicone, on parsème de pépites de chocolat, on met dans un four préchauffé à 180° pendant 25 minutes, on attends que ça refroidit (ou pas) et on mange tout !

 

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