Cookies healthy et bio aux pépites de chocolat noir & beurre de cacahuètes !featured

Je reviens avec un petit article bouffe aujourd’hui, et avec une nouvelle recette de cookies. A la différence des 2 recettes de cookies que j’ai déjà posté précédemment (aux M&M’S & chocolat blanc/cranberry – nougatine/noix de pécan caramélisées-pépites de chocolat noir), ultra délicieuses mais plutôt riches, ici on est sur une déclinaison healthy – rééquilibrage alimentaire oblige ! Mais c’est pas pour autant qu’il faut arrêter de se faire plaisir de temps en temps ! Mais craquage n’est pas forcément synonyme d’excès… la preuve en image (ou plutôt en recette ahah…) !

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Mon homme qui en a piqué un avant que je prenne les photos…

Cette recette est un recette que j’ai déniché sur le blog Eva cuisine (que j’ai légèrement modifié), essayée et adoptée ! Les cookies ne contiennent pas beurre (remplacé ici par la purée d’amande) et très très peu de sucre. Le chocolat noir à 85% de cacao et le beurre de cacahuètes bio, sont très bons pour la santé si bien sur, ils sont consommés avec modération :)

Ce qui m’a étonné avec cette recette, c’est que les cookies sont ultra moelleux, bien fondants, et vraiment TROP bons ! Même mon homme, qui a pour phrase favorite »le gras c’est la vie« , en a redemandé ! C’est pour vous dire…

Pour 8 cookies healthy, tout moelleux et bien dodus :

Ingrédients

100 g de farine complète bio

80 g de purée d’amande complète bio (complète ou blanche, ça marche avec les deux)

20 g de sirop d’agave

50 g de sucre de canne complet

1 oeuf

60 g de pépites de chocolat bio

50 grammes de chocolat noir bio à 85% de cacao

2 càc de levure chimique

2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes bio (crunchy, c’est meilleur !)

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Commencez par faire préchauffer votre four à 180°.

Mélangez dans un saladier la levure & la farine.

Mélangez dans un bol la purée d’amande avec le sirop d’agave et le sucre de canne complet. Ajoutez ensuite l’oeuf et fouettez bien.

Ajoutez la farine et la levure chimique à la préparation avec la purée d’amande. Bien mélangez.

Ajoutez ensuite les pépites de chocolat & le chocolat noir 85% de cacao, que vous aurez coupé grossièrement. Terminez par les 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes.

Avec vos mains, formez des petites boules de pâtes, et placez les sur une feuille de papier sulfurisé.

Faites cuire les cookies pendant 12 minutes à 180° sur une plaque. Pas de panique, s’ils sont encore mous c’est normal ! Les cookies durcissent en se refroidissant. Le plus dur vous verrez, c’est d’attendre.. :)

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